Cocktails et réceptions privatives
Le cocktail est un moment privilégié, en prestation unique ou précédant un repas, il est en général très attendu de vos convives. Il est souvent le début des festivités et donne le "la" pour la suite de votre fête. Il peut être simple ou prestigieux suivant la résonnance que vous souhaitez lui accorder, et il peut également devenir votre repas, il sera alors déjeunatoire ou dînatoire.
Des pièces traditionnelles aux ateliers les plus innovants, nous saurons vous surprendre.
Nous attachons une attention toute particulière à la fraîcheur, l' originalité et la présentation de nos réalisations.
Même s' il doit être très rapide, il doit marquer les esprits !
Quelques suggestions
Suggestion de Baptême
Cocktail
Les pièces froides :La sélection de canapés
Les briochettes farcies
Les pièces chaudes :
L'assortiment de feuilletés
Les croustines chaudes
La selection de mini cakes
Menu
La mise en bouche :
Mise en bouche de l'océan
L'entrée :
Saint-Jacques en croûte de feuilletage et matignon de légumes et coulis de langoustines.
Le trou :
Trou breton
Le plat :
Gigot d'agneau rôti aux herbes, gratin dauphinois, flans d'oignons et rose provençale .
Le fromage :
Le plateau de 5 fromage A.O.C.
Le dessert :
Berceau en pièce montée
Café et noisetine
Suggestion d'anniversaire
Cocktail dînatoire
Les pièces froides :
Les amuses-bouche en cuillères
L'assortiment de verrines
La collection de macarons fourrés
Les fourchettes de foie gras
Les pièces chaudes :
La sélection des croustines chaudes
L'assortiment de feuilletés chauds
La palette de mini brochettes
La sélection de mini cakes
La sélection de petits plats
Les ateliers :
Le coin du foie gras
Le coin des Saint-Jacques
Le coin des roulades de crêpes sur bilig
Le dessert
Les pièces froides :Les verrines sucrées
La selection des petits fours
Animation pour le dessert :
Stand Cryo-sorbet
Gâteau d'anniversaire
Fontaine de champagne
Suggestion de réveillon
Menu de la saint sylvestre
Apéritif :
Cocktail champagne et petits fours salés
La mise en bouche :
Manque et foie gras en espumasse de foie gras
L'entrée :
Transparence de Homard en ragoût et Petits Légumes glacés
Le trou :
Sorbet champagne
Le plat :
Demi pigeonneau Rossini en habit de Feuilletage, Crème de Morilles
Le fromage :
Mignardises de fromages
Le dessert :
La pléiade de gourmandises
Café et noisetine
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